Этот невероятно сочный и ароматный пирог сочетает в себе свежую рыбу, нежный творог и хрустящее тесто. Он станет отличным выбором для обеда или ужина, а также прекрасно подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- 🔸 Масло сливочное — 200 г
- 🔸 Мука — 370 г
- 🔸 Желток — 1 шт.
- 🔸 Соль — по вкусу
- 🔸 Вода — 3 ст. ложки (100 г)
Для начинки:
- 🔸 Скумбрия свежая — 800 г
- 🔸 Шпинат — 1 пучок
- 🔸 Лимон — 1 шт.
- 🔸 Яйца — 2 шт.
- 🔸 Белок — 1 шт.
- 🔸 Творог — 150 г
- 🔸 Молоко — 80 мл
- 🔸 Сливки 10% — 80 мл
- 🔸 Масло растительное — 50 мл
- 🔸 Базилик сушеный — 1 ч. л.
- 🔸 Корица молотая — 1 щепотка
- 🔸 Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- 🔸 Соль — по вкусу
Процесс приготовления:
- 🔸 Подготовьте все ингредиенты для пирога. Разморозьте скумбрию, оставив ее на ночь в холодильнике.
- 🔸 Приготовьте несладкое песочное тесто: смешайте желток с водой, добавьте соль и взбейте вилкой. Затем соедините муку с холодным сливочным маслом, влейте смесь воды с желтком и замесите тесто. Уберите его в холодильник на некоторое время.
- 🔸 Раскатайте тесто и перенесите его в форму для тарта. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут.
- 🔸 Филируйте скумбрию и обжарьте ее с шпинатом, лимоном, специями и солью до готовности.
- 🔸 Наполните форму тремя слоями начинки: первым слоем выложите рыбу со шпинатом, вторым слоем будет творог с корицей, а третьим слоем заливка из яиц, молока и сливок.
- 🔸 Выпекайте пирог при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Полезность продуктов:
- 🔸 Скумбрия: богатый источник омега-3 жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы.
- 🔸 Творог: содержит белок, кальций и витамины группы B.
- 🔸 Шпинат: богат железом, витаминами и антиоксидантами.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
- 🔸 Калории: примерно 200 ккал
- 🔸 Белки: около 15 г
- 🔸 Жиры: около 10 г
- 🔸 Углеводы: около 15 г
Совет:
Дополните пирог свежими травами, такими как укроп или петрушка, для яркости вкуса!
Приятного аппетита!